Ingrid's Restaurant

La cuisine allemande offre des plats d’une grande diversité en plus du populaire "Eisbein mit Sauerkraut". Traditionellement, chaque région possède ses repas authentiques. Les Bavarois aiment leur "Weißwurst", le "Leberkäse" et les "Schweinshaxen". Les Souabes préfèrent les "Spätzle" et les "Maultaschen" - le tout fortement nappé de sauce. Au Nord, les poissons et les choux ont influencé les recettes culinaires. Les Rhénans ont leurs spécialités telles le "Sauerbraten" et – étonnamment – les moules à la mode rhénane. Les Hessois sont surtout connus pour leurs saucisses de Francfort et la sauce verte. Les Franconiens ont créé les saucisses de Nuremberg alors que le "Currywurst" a été inventé par les Berlinois. Les concombres et le rôti d’oie sont très populaires dans l’Est de l’Allemagne.

Aujourd’hui la majorité des specialités est offerte partout en Allemagne, incluant les roulades, escalopes, pommes de terre rissolées, le gulash ainsi qu’une grande variété de repas de gibier. Naturellement, un bon repas allemand doit être accompagné d’une bière, brassée selon la loi garantissant la pureté de fabrication, ou d’un verre de vin. Voici un reflet de la diversité : Il y a environ 1 500 sortes de saucisses, 300 catégories de pain (sans les « Brezeln »), 1 300 brasseries et 13 régions viticoles.