Lorsqu’il vivait encore en France, Gérard Fischer a commencé son apprentissage de cuisine en 1977 au Restaurant de la Poste à Urmatt en Alsace. Cette expérience enrichissante et exigeante a confirmé sa vocation et lui a donné le goût de reprendre des études. Très motivé, il entre alors à l'école hôtelière de Strasbourg en 1979 où, deux années plus tard, il obtient un certificat d'aptitude professionnel de cuisine. |