Les Chanterelles Du Richelieu

Les Chanterelles du Richelieu, un art de se détendre dans une atmosphère de belles d'autrefois des plus champêtres, là où le raffinement et la simplicité sont réunis à la même table, et ce, au rythme du Richelieu dans une symphonie de saveurs du terroir et de professionnalisme. Un détour gourmand qui vous égaiera les papilles et vous fera passer un agréable moment entre amis ou en amoureux, dans un cadre des plus féeriques au bord du majestueux Richelieu. On y retrouve une cuisine soignée du terroir d'inspiration française. Les spécialités comprennent la pintade du terroir (produit lancé dans la Vallée-du-Richelieu), les médaillons de veau au chèvre et romarin, les suprêmes de cailles au cassis, le saumon fumé maison, ris de veau, le brunch du dimanche et la table d'hôte selon les arrivages. Des menus dégustations peuvent être servis sur réservation. La cave à vins comprend un vaste assortiment de grands crus.

rite Les Chanterelles du Richelieu témoigne de l'aisance et du raffinement de ses premiers occupants. Sculpteur et dessinateur à ses heures, vivement intéressé par l'histoire locale, ce médecin de campagne a contribué de façon tangible à la conservation et à la mise en valeur du riche patrimoine de Saint-Denis-sur-Richelieu. En 1913, le Dr Richard dessine les plans du Parc des Patriotes, aménagé en face de sa propriété sur le site de l'ancien marché public. On lui doit également, entre les années 1922 et 1926, la restauration de l'église paroissiale construite en 1792-1796. Co-fondateur de la Société d'histoire régionale de Saint-Hyacinthe avec, notamment, le peintre Ozias Leduc (1864-1955), le Dr Richard a publié divers écrits au sein de cette institution, dont une monographie paroissiale (1943), de même que des brochures sur les églises de Saint-Denis-sur-Richelieu (1939) et sur les événements de 1837 (1938). Il a été maire de Saint-Denis-sur-Richelieu de 1902 à 1904.