Chez Napoli Pizzeria

Silvano Di Meglio, établi dans la région depuis quelques années, avait entrepris ses études à l’école Armand-Corbeil. Destiné à travailler en mécanique, il remarque en 1970 un terrain à vendre sur le boulevard des Seigneurs. Il décide donc d’investir l’argent qu’il avait jusqu’alors économisé pour y bâtir le premier restaurant italien de Terrebonne. « À l’époque, le centre d’achat devait s’y construire. Mon père y voyait donc une excellente opportunité d’affaires », explique Carlo, un des trois fils de M. Di Meglio. Bien que cela ne fasse pas partie de ses plans initiaux, l’homme d’affaires avait été propriétaire d’un premier du genre deux ans auparavant, Pizzeria Napoli sur la rue St-Denis à Montréal. Une fois le terrain en sa possession, M. Di Meglio entreprend, de ses propres mains et avec l’aide d’un ami, la construction de son restaurant.

Souhaitant offrir le meilleur de la cuisine italienne à ses clients, Silvano engage une vingtaine d’employés, propose un menu raffiné de pâtes aux épinards et de fruits de mer dignes des pays méditerranéens et s’équipe même d’une machine à café à espresso, une innovation à l’époque. Terrebonne n’étant pas l’Italie, l’homme d’affaires comprend rapidement que les consommateurs n’ont pas l’intérêt qu’il espérait pour la chic cuisine. «Les gens croyaient entre autres que les pâtes aux épinards étaient moisies étant donné leur couleur», ajoute avec amusement Carlo Di Meglio. Le propriétaire n’eut donc d’autre choix que de s’ajuster à la demande. Il adapte son menu, diminue son personnel et offre des spécialités plus accessibles au public, mais tout aussi délicieuses. Une confiance établie depuis 40 ans